Cách Pha Cà Phê Ngon Bằng Chemex

Cách Pha Cà Phê Ngon Bằng Chemex

Phương pháp pha cà phê bằng Chemex là một trong những kỹ thuật pha pour-over nổi tiếng, mang đến tách cà phê với hương vị tinh tế và sạch sẽ. Sử dụng Chemex không chỉ giữ trọn hương vị cà phê nguyên chất, mà còn giúp lọc bỏ các loại dầu và bã cà phê thừa, mang đến một ly cà phê trong và tươi mới.

Nguyên liệu:

• 25g cà phê chồn xay vừa
• 400ml nước nóng (khoảng 90-95°C)
• Chemex (bình pha và giấy lọc Chemex)
• Cân để đong cà phê và nước

Cách Pha Cà Phê:

1. Chuẩn bị Chemex và giấy lọc:

• Đặt giấy lọc Chemex vào miệng bình Chemex, đảm bảo phần giấy dày hơn hướng về phía vòi rót.
• Rót nước nóng qua giấy lọc để làm sạch mùi giấy và làm nóng Chemex. Sau đó, bỏ nước này đi.

2. Đong cà phê:

• Đong 25g cà phê chồn đã xay vừa vào giấy lọc. Đảm bảo cà phê được dàn đều trên bề mặt giấy lọc.

3.Ủ cà phê (blooming):

• Đổ khoảng 50-60ml nước nóng lên cà phê và để cà phê nở trong khoảng 30 giây.
• Quá trình ủ giúp cà phê thoát khí CO2, tạo điều kiện cho việc chiết xuất hương vị tốt hơn.

4. Rót nước từ từ:

• Sau khi cà phê đã nở, bắt đầu rót phần nước còn lại theo chuyển động tròn từ giữa ra ngoài. Rót từ từ và đều tay để nước thấm qua toàn bộ cà phê một cách đồng đều.
• Quá trình rót nước và chiết xuất cà phê sẽ diễn ra trong khoảng 3-4 phút, đảm bảo nước chiết xuất hết hương vị cà phê nguyên chất.

5. Thưởng thức

• Sau khi cà phê đã chảy hết xuống bình Chemex, rót cà phê ra ly và thưởng thức ngay. Cà phê pha bằng Chemex sẽ có hương vị thanh thoát, trong trẻo và ít đắng, giúp giữ trọn vẹn hương vị cà phê chồn.

Lưu Ý:

• Sử dụng nước nóng từ 90-95°C để giữ nguyên hương vị tự nhiên của cà phê mà không làm cháy hạt.
• Cà phê chồn xay vừa là lựa chọn tốt nhất cho phương pháp Chemex, giúp nước thấm qua cà phê đều đặn và chiết xuất đúng hương vị.

• Facebook